Nos Vins


Certifiés en Agriculture Biologique depuis plus de 20 ans, les vins du Clot de l'Oum sont produits selon la méthode des vins natures.
Notre volonté : exprimer les spécificités du terroir si atypique de notre région à travers l'élaboration de vins vivants et singuliers. Cela implique une conduite de la vigne respectueuse de l'environnement et du terroir lui permettant de manifester tout son potentiel.

Le vignoble se situe sur les pentes du Fenouillèdes entre les vallées de l'Agly et de la Tet, sur les premiers contreforts orientaux des Pyrénées, autour du village de Belesta (66720). Les sols sont principalement granitiques. Nos parcelles se répartissent entre 400 et 600 mètres d'altitude et sont principalement constituées de vieilles vignes (>50 ans).

Les vignes ne sont pas irriguées, vendangées manuellement et menées de manière à favoriser la couche de sol vivant.

Nos vins sont produits exclusivement à partir des raisins bio du domaine, selon la méthode des vins natures. C'est à dire qu'ils ne reçoivent pas voire peu d'intrants, limités à des doses minimales de soufre (en général <30mg/Hl). L'élevage est mené en foudres et barriques. 

Leur profil est caractérisé par un taux d'alcool modéré, une minéralité et une fraicheur atypiques pour notre latitude qui les rendent extrêmement digestes et exempts de toute lourdeur.



Mots Clés: Vins bio Roussillon / biodynamie / vins naturels / Vignoble d'altitude / Alcool modéré / Vins méthode nature / Minéralité, fraicheur, fruit / Sols granitiques / AOP Côtes du Roussillon & Villages / Caramany / Fenouillèdes / digestibilité / buvabilité / drinkability /